WhatsApp'ta "olsun, alalım" güzel bir niyet; ama bu operasyonun para kazanması gerekir.
İlk parti bir testtir — fakat riskleri ve öngörülen kârı bilerek girilir.
Bulgular bir iddia değil; ekip doğrulasın, yanlışlasın ya da veri eklesin.
Model ve sunum birlikte gelişir. Adım, herkes "OK" derse atılır.
| Çiftlik | 145 yıl, aynı aile (5 nesil, 1880) |
| Bölge / Rakım | Güney Minas Gerais, Jacutinga — 1.340 m |
| Proses | Natural · elle hasat · askılı terasta kurutma |
| Grade | Type 2/3 · elek (screen) 15+ |
| Çeşit | Mundo Novo, Yellow Bourbon, Catuai |
| SCA Puanı | 85.00 · 85.50 · 86.25 (RC Coffee / F. Campos, Tem 2025) |
"Excellent" (85+) — Specialty'nin üst dilimi.
Brezilya'daki ~110.000 çiftlik içinde kalite olarak en üst %0,01 iddiası. Bu skor, fiyatlamada en güçlü kozumuz.
Hızlı gelir; numune + QC. Kavrulur (Arc Co $1/kg), TR deposunda. Satış/promosyon için.
~45 gün. Asıl ticari hacim. Numunelerle önden tanıtılıp satılması hedeflenir.
2 tonun marjı, 500 kg'lık numune lotunu — ideal halde tüm 2,5 tonu — karşılamalı.
| Kalem | Tutar (2.000 kg deniz lotu · 85-86) |
|---|---|
| Yeşil kahve (FOB) NY+100 = $8,38/kg | $16.756 |
| Lojistik (Brezilya içi + okyanus, Ambarlı) $0,578/kg | $1.156 |
| Sigorta + Gümrük %8 + brokerlar + elleçleme + transport | ≈ $2.801 |
| İnmiş maliyet (yeşil, depo) ≈ $10,36/kg | ≈ $20.713 |
USD/kg FOB · diferansiyel sente/lb. Borsa düşerse aynı diferansiyelde bizim fiyat da düşer.
Brezilya natural — SCA puanı vs $/kg (Fest Coffee Mission, AB teslim)
Arabica Trade Santos 17/18 ($9,54). 80–83 puan. Yeni marka için prim yok — maliyetimize eşit.
Bizim 85–86 sınıfımız bu kademenin TEPESİNDE — Fest 85+ ($14,9–16,1) ile aynı yerde. 82–83,75 (Genuine Origin $12,7–13,5) ve NOK perakende 82 ($12,7) bir basamak altımızda.
3 skorlu lotumuz var. Maliyet (NY+diferansiyel) sabit; satış fiyatları parametrik (Excel'de mavi hücreler). Satış fiyatını artırınca kâr artar. "Öneri" satırı, o fiyatlarda yeşil mi yoksa kavurup toptan mı satmanın daha kârlı olduğunu söyler. 500 kg = kavrulmuş toptan (marka/perakende kanalımız yok).
*Varsayılan yeşil satış fiyatında (örn. 85+ için $13,0) marj 500kg'ı tam karşılamıyor; gereken eşik $13,11. Bu fiyatları Bozok doğrulayacak. Mevcut tahminlerde her üç kahvede de kavurup toptan satmak daha kârlı — asıl marj orada.
≈ 695 TL/kg · 2.000 kg üzerinden (85-86, güncel maliyet)
Tüm 2,5 t maliyeti ≈ $29.910 (2 t deniz + 500 kg kavrulmuş + depo).
Maliyet artınca zorlaştı: gereken $14,95 artık 85+ uluslararası bandın ($14,9) tam alt ucu. Yeşil-ile-finanse sınırda; daha güvenli yol kavurup toptan satmak. Not: "500 kg bedava" hedefi daha kolay — sadece $13,25/kg yeşil yeter (yandaki simülasyon).
Fiyat merdiveni — USD/kg (≈ TL, kur 46,5). Yeşil → kavrulmuş → lüks perakende.
Maliyetimiz yeşil ~$9,4 · kavrulmuş ~$13/kg.
Brazil Yellow Catuai (bizim çeşit!) kavrulmuş perakende: 750 TL/250g = 3.000 TL/kg ≈ $64/kg.
Kenya/Geisha lotları 1.150–1.400 TL/250g = $99–120/kg. Kahve Dünyası mainstream ~650 TL/kg ($14).
Vakko bu rafta perakende satar; toptan alımı perakendenin ~%40–50'si → kavrulmuş ~$25–35/kg. Bu, maliyetimizin ~2x'i ve hâlâ tavanın altında. Aynı tarla + 85–86 + hikâye ile bu rafa adayız.
İlk lotta 2 tonu kavrulmuş satmak gerçekçi değil. O yüzden taban senaryo: hepsini yeşil sat. Kavurma yalnızca, isteyen müşteriye toll olarak (Arc Co'ya $1/kg verip üstüne marj koyarak) yapılır — zorunlu değil, bonus.
2.500 kg yeşil · net kâr (85-86, NY+100; 500kg uçak dahil)
Başabaş (hepsi yeşil): ~$11,7/kg
Bozok 85+ yeşili $13'e sattırırsa → ~+$3.300. Bu taban senaryo felaket değil.
Kritik şart: 500 kg'ı bedava numune diye dağıtma, sat (yeşil ya da birkaç müşteriye kavrulmuş). Hepsini ikram edersen başabaş $14,6'ya çıkar.
Kavurma marjı bonus: yeşilde $2,5/kg kazanıyorsan, kavrulmuşta %20 kayıpla bile ~$4/kg'a çıkar — isteyen müşteriye toll yap.
Mavi alanları değiştir; alt toplamlar ve kâr anında güncellenir. Her kalemin yanında en yakın kanıtlı benchmark + önerim var. Sıra: önce maliyet, sonra satış, en sonda iki slider (nakliye uçak/gemi · satış yeşil/kavrulmuş). İki sliderin de toplamı = toplam ithalat.
Yukarıdaki satış fiyatları (yeşil $15, kavrulmuş $24) tahmindir. Net fiyatlar ancak pazar fiyat araştırması ve doğrulamasından sonra çıkacak. Bunu en kısa zamanda yapmalıyız (Bozok'un görevi).
Paradoks: Aynı çekirdek yeşil $15 iken kavrulmuş $24 ise; %20 kayıp + $1 kavurma → kendi kavuran bir alıcının "yapma maliyeti" ($15+$1) ÷ 0,8 = $20/kg. Yani kendi kavuran (ya da kavurucu partneri olan) bir alıcı bizden kavrulmuşu $24'e almaz — roaster'a kavrulmuş satmak anlamsız. Eşik: kavrulmuş ~$20,3'ün üstü, bizim için yeşil $15'e denk.
Bizim gerçek avantajımız ucuz yeşil: inmiş maliyet ~$10,4/kg vs piyasa 85+ yeşil ~$15/kg → ~$4,6/kg ticaret marjı. Bu, çiftliğe doğrudan erişimden (NY+100 = $8,38 FOB) gelen ithalatçı marjıdır.
Kavrulmuş primi ($20 maliyet → $64 perakende) sadece (a) kavurmayan alıcıdan (kafe/HoReCa/turnkey private-label, ~$24–35) veya (b) kendi markamızdan (Viraj, Faz 2) gelir.
Sonuç & aksiyon: İlk lotta gerçekçi iş = specialty yeşil ticareti (ucuz-yeşil edge). Kavurma bir bonus kanaldır. Satış fiyatlarını pazar araştırmasıyla doğrula/güncelle — ACİL. Mehmet & Murat bu çerçeveyi bilerek karar versin.
İstanbul nakliye/depo TL girilir, kur ile $'a çevrilir. Slider 0 = 2.500 kg yeşil (taban), sonuna kaydır = 2.500 kg kavrulmuş. Rakamlar tahmindir; Bozok/Onur netleştirdikçe gir.
Yeşil al $15 → kavur $1 → %20 kayıp: ($15+$1) ÷ 0,8 = $20/kg kavrulmuş "yapma maliyeti".
Yani kendi kavuran (ya da kavurucu partneri olan) bir alıcı bizden kavrulmuşu $24'e almaz — en fazla ~$20 öder, ya da yeşil alıp kendi kavurur.
Eşik: kavrulmuş ~$20,3'ün üstü = bizim için yeşil $15'e denk. Altında yeşil satmak daha kârlı. Roaster'a kavrulmuş satmak = anlamsız. ✔ Sen haklısın.
İnmiş maliyetimiz ~$10,4/kg; piyasa 85+ yeşil ~$15/kg → ~$4,6/kg ticaret marjı.
Bu marj, yeşil ya da kavrulmuş satsak da çekirdek kazancımız. Asıl edge: çiftliğe doğrudan erişim (Onur/Nando, NY+100 = $8,38 FOB) → ithalatçı marjını biz cebe atıyoruz.
2.500 kg × ~$3,3/kg net (masraflar sonrası) ≈ taban kâr. ROI ~%25–28 (hepsi yeşil $15).
85+ için gerçek alıcı/fiyat teklifi yok — Senaryo C buna bağlı.
Maliyet BRL+USD, gelir TRY (değer kaybediyor). Diferansiyel/forward kilidi şart.
Kargo sigortası üretim/kalite kusurunu KAPSAMAZ. 400 kg numune = QC kapısı.
$4,5/kg varsayım; küçük lotta $6–8 olabilir → 500 kg maliyeti artar.
~250 km için yüksek görünüyor; Onur ikinci kontrol yaptırıyor.
Nando'ya bağımlılık; +%53 prim güncel piyasaya göre revize edilmeli.
$20/kg+ hedef → 500 kg'ı karşılar + kâr; premium kanal.
$14–15/kg'dan 2 t → tüm 2,5 tonu finanse edebilir (sınırda).
Marj yok; bu fiyat operasyonu finanse etmez.
500 kg, marka/perakende kanalımız olmadığı için şimdilik kavrulmuş toptan olarak modellendi. İleride "Viraj Coffee" ile 250/500g perakende bir opsiyon — ama iş modelimiz henüz bu değil. Gerçekçi ilk-parti beklentisi: başabaş–orta kâr; asıl kazanç pazara giriş, marka ve doğrulanmış tedarik zinciri.
Bugün arz hazır, talep yok. Strateji: önce pariteye yakın fiyatla gir ve kaliteyi ispatla; talep ve marka oturdukça fiyatı yukarı revize et. 82'liklerle aynı fiyata satmaya sonsuza dek mecbur değiliz.
2,5 t test. Pariteye yakın fiyat, kaliteyi bağımsız cupping ile doğrula. Vakko + 3–5 specialty hesap. Hedef: referans + marka.
5–10 ton/ay. Reputasyon arttıkça pariteden yukarı zam. Roaster/HoReCa portföyü. İkinci tedarikçi devreye.
30–40 ton/ay. En yüksek verene sat; Vakko'ya zam. Çoklu tedarik, depo ve Arc Co ötesi kavurma kapasitesi.
Tonajı yeşil taşır (düşük marj, hızlı), marjı kavrulmuş & retail yapar (yüksek marj, marka).
2,5 t test → 30–40 t/ay (yıllık 360–480 t) büyük bir sıçrama. Gerektirir: ciddi işletme sermayesi, Nando ötesi çoklu tedarikçi, depolama ve Arc Co'nun küçük atölyesinin ötesinde kavurma kapasitesi + dağıtım. Bu hedef bir vizyon; faz faz doğrulanmalı.
Air freight + sigorta teklifleri; Brezilya içi nakliye revizesi; Nando'ya "C+diferansiyel & güncel piyasa" mesajı; Lot 01-03 spot stok teyidi.
2 ton yeşil ve kavrulmuş için en az 2–3 gerçek alıcı/fiyat göstergesi; premium kanal (Vakko) ilgisi.
İlk parti bütçesi, hedef getiri eşiği, KDV/finansman yaklaşımı.
$1/kg toll, kapasite/takvim, profil süreci; gelen partinin bağımsız cupping ile skor doğrulaması.
Gelen verilerle fizibiliteyi revize et; eşik tutuyorsa ilk faturayı kes.
Not: Bu bir karardan çok bir doğrulama çağrısıdır. Eleştiri değil; rakamları birlikte test edelim, eksikleri kapatalım, öyle adım atalım.
Karar Notu · 22.06.2026 · Aynı Aile · Aynı Tutku · Aynı Toprak · 1880'den Günümüze